香辣鸭翅根

　　鸭翅根很多人都会用来炒，并没有什么其他的做法，但其实并不是这样的，鸭翅根的制作方法还有很多种，主要是香辣为主，因为夏天人们需要开胃，这个期间吃香辣的一些食物是最好的，香辣鸭翅根需要些什么调料把鸭翅根腌制一下，然后才能放制作，出锅前可以撒少量的芝麻，增加颜色。

　　香辣鸭翅根

　　烹饪食材主料：鸭翅根1500克调料：生姜30克、酱油、啤酒一听、白糖一汤勺、大料、桂皮、香叶、草扣、肉扣、砂仁、小茴香

　　制作工艺1、鸭翅根用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净；

　　2、锅加入少许油烧热放入姜片煸出香味；

　　3、把鸭翅根放到锅里翻炒加入适量酱油和白糖焖一会等上色后；

　　4、再倒入啤酒，把调料装在调料盒里和小红椒一起放入，加适量水漫过鸭翅；

　　5、大火烧开改为小火炖50分钟，出锅前放些葱和蒜瓣即可。

　　香辣鸭肠

　　材料鸭肠500g，辣椒200G

　　做法1。鸭肠，买回后用盐、生粉，反复清洗

　　2、去除多余的油

　　3、用卤料，卤一小时

　　4、卤好后，切小段

　　5、青红辣椒加蒜、姜炒，加盐、胡椒，加入卤好的鸭肠，加入料酒和生抽，炒三分钟，可出锅

　　香辣鸭舌

　　材料生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点

　　做法1。生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用。

　　2、油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。

　　3、把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖（我用冰片糖，也可以用白糖代替），料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖。中途翻炒几下。大概15到20分钟。

　　4、收汤汁，淋点麻油出锅就好了。

　　小诀窍此菜口感香糯，Q而不韧，绵而不软，绝对是佐酒佳品。又因鸭舌富含胶质，多食用对皮肤有益。