红烧牛肉土豆的做法有哪些

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。英文名字：beef按部位分类：牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按产地分类：美国，中国，法国，英国，澳州，日本等地。关于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作功效牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、番茄酱、胡萝卜、红葡萄酒、盐、糖。

　　红烧牛肉炖土豆的做法

　　做法一

　　将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；

　　土豆和胡萝卜也去皮切块；

　　牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；

　　炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

　　另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

　　烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；

　　？加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

　　加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

　　做法二

　　牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

　　牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

　　另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

　　把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

　　到汁浓肉烂关掉火即成。

　　炖的时候一定不能着急，俗话说心急吃不了热豆腐，这里就是心急吃不了好牛肉，牛肉一定要酥烂一点才入味。另外喜欢吃辣的朋友，觉得不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。