花生夹心海绵蛋糕的做法

　　民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道花生夹心海绵蛋糕，让家人吃得更健康。

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好，蛋清一定要装在无水的碗中，后将蛋清放入冰箱冷藏20分钟，便于打发。

　　2.12在蛋黄中加入橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀。后将面粉和淀粉过筛后加入，搅拌成无颗粒面糊。

　　3.21在蛋清中加入1/3的白砂糖和一两滴白醋。

　　4.1体积膨胀后，此时的泡还是软的，加入最后1/3的白砂糖。

　　5.2用打蛋器抽打蛋白，待颜色变白后，加入1/3白砂糖，继续打发。

　　6、待能形成尖尖角，晃动碗蛋白不会移动，说明已经打发至硬性泡沫了。

　　7、将蛋白分三次加入蛋黄糊中。

　　8、上下翻拌，一定不能画圈，否则打发的蛋白会消泡的。

　　9、将面糊放入铺了锡纸的模具中，使劲抖去气泡。烤箱预热170℃，半小时即可。

　　10、将花生打成粉，加入蜂蜜搅拌成糊状，涂抹在烤好的蛋糕上，切成小块，用牙签固定就好了。