脆皮蛋糕的做法和配方

　　脆皮蛋糕是蛋糕的一种比较简单的做法，虽然比较简单，但是受到很多人的欢迎，吃起来口感不错，具有外焦里嫩的特点，脆皮蛋糕的配方比较简单，主要就是面粉白砂糖和鸡蛋，另外也可以准备适量的玉米油和芝麻。当然也可以做成巧克力脆皮蛋糕，这时候要准备适量的巧克力，准备适量的牛奶。

　　脆皮蛋糕的做法和配方

　　主料：鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克辅料：芝麻少量、玉米油少许

　　1、鸡蛋打入盆中

　　2、放入白糖

　　3、中速打发全蛋，打发有纹路即可。

　　4、用筛子将面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊。

　　5、烤盘模具内刷一层油

　　6、将蛋糕糊倒入模具内，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。

　　7、放入预热的烤箱中下层，180度、上下火烤25分钟，立即出炉脱模，放烤架上晾凉即可。

　　做法二1、巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；2、再加入无盐黄油，搅拌至融化。图示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。

　　烹饪技巧做这款蛋糕需要全蛋打发，无水无油很健康，但没有戚风蛋糕细腻，各有特色略微有点干，却很好吃。根据自家烤箱定温度和时间。