吃啥对肝好

　　肝脏具有清理毒素的功效，所以平时建议大家要注意护肝，避免肝脏出现功能下降的情况，影响排毒作用。一般保护肝脏需要从吃这方面入手，那么，您知道吃啥对肝好吗？推荐几个菜品，比如说鹅肝酱烧小土豆、黄豆芽炒鸡肝、猪肝汤等等，除此之外还要注意睡眠，不要熬夜，每天十一点之前要入睡，平时多参加锻炼。

　　吃什么对肝好

　　一、鹅肝酱烧小土豆

　　材料：新鲜小土豆1斤、香菜1大把、葱末1撮、姜3片、甜面酱5汤勺、鹅肝酱半罐头、盐适量。

　　做法：把小土豆用清水清洗干净，不要削去外皮，然后放在旁边让水分风干，切成两半。把香菜的根部去掉然后清洗干净。锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。

　　二、黄芽菜炒鸡肝

　　材料：取乌鸡肝100克、黄芽菜250克、碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。

　　做法：先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。黄芽菜洗净备用。把鸡肝先切成薄片，然后撒入一些淀粉，把蛋清放入，让鸡肝和蛋清充分接触搅拌均匀。炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。

　　三、黄花菜菠菜猪肝汤

　　菜系功效：清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血。脾虚便溏者不宜饮用本汤。

　　主料：猪肝60克、菠菜120克。

　　辅料：干黄花菜30克、枸杞5克、火腿适量。

　　调料：姜4克、大葱5克、盐3克。

　　做法：把干的黄花菜提前用温水跑大概半个小时，到变软后清洗几次，然后挤出水，切成小段。菠菜去根，洗净切段。猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

　　四、木鱼丝鹅肝烧茄瓜

　　调料：蒜蓉、姜米各5克、洋葱100克、红椒条10克、葱花2克、香芹1克、日本烧汁10、色拉油600克、黄油5克、白兰地2克、上汤150克、生抽5克、蚝油2克、味粉3克。

　　做法：茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。鹅肝酱一分为二。洋葱去皮，切长5厘米的粗条。铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化。在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟，出锅放入铁板上。锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。

　　对于肝脏的保养饮食很重要，吃对了有利于身体健康，一旦吃错了就可能对身体产生很大的危害。平时大家一定要注意自己的饮食，不仅要吃好，还要吃对。应该也了解了对肝比较好的食谱，那就动手做一下吧。