草莓（蓝莓）奶油戚风蛋糕（八寸）的做法

　　如果为了图方便经常去餐馆吃饭，结果让自己的肠胃出现了问题或疾病，那是得不偿失的，为了我们的健康着想，我们最好还是自己学会一些家常菜做法，自己在家做，草莓（蓝莓）奶油戚风蛋糕（八寸）的做法简单，大多数人都能很快学会。

　　1、用分离器分离蛋清和蛋黄（蛋清不能沾到蛋黄，蛋清盆不能有水）

　　2、在蛋黄中加入细砂糖A，搅拌至细砂糖融化

　　3、将玉米油和牛奶加入到蛋黄盆里，搅拌均匀

　　4、筛入低筋面粉（也可以在筛入低筋面粉时加入一点泡打粉）并搅拌均匀，蛋黄糊就完成啦～

　　5、开始打发蛋白，这对于戚风蛋糕十分重要，低速打到粗泡，粗泡类似肥皂泡，这时候加入细砂糖B的三分之一和柠檬汁，之后转为高速

　　6、第二次加入三分之一的糖是在打到细泡的时候。这时候看下去已经是一盆白色的很细腻的泡沫，之后转回低速

　　7、等开始蛋清有纹路的时候，这时候已经俨然像一盆奶油，加入最后三分之一的糖，继续低速打发，！切忌最后转为低速后因为觉得蛋白不够蓬松，又转为高速！

　　8、一旦蛋白不再流动，呈很细腻的奶油状时，就停止（打过头的后果就是虽然也能提起一个不倒的小尖角，但是里面组织开始变得粗糙像棉絮）

　　9、将打发好的蛋白的三分之一放到蛋黄糊里，切拌或者翻拌，拌至均匀

　　10、继续加三分之一的蛋白拌至均匀

　　11、把拌好的蛋黄蛋白倒入剩下的蛋白盆里，拌至均匀（这时可以预热烤箱了哦）

　　12、把拌好的蛋黄蛋白倒入模具里，别忘记把气泡震出来，放入预热好的烤箱，130度，中层，50分钟（我的烤箱分四层，所以放在中下层）

　　13、时间快到时可以用牙签扎进蛋糕看牙签上有没有湿蛋糕糊，有的话就需要再烤一会儿，每个烤箱脾气都不一样，不要懒哦，多看看，烤好放凉脱模

　　14、可以装饰我们的蛋糕了，把蛋糕横向切两半，均匀的涂抹好果酱（这步忘记拍照片了…）之后打发淡奶油至其不再流动

　　15、把打发好的淡奶油装入裱花袋就可以任自己发挥了～在摆上水果就好啦^_^

　　16、看看蓝莓的（这季节没买到蓝莓就用葡萄代替了=_=）

　　应该说每个人都知道饮食对自己的重要性，虽然草莓（蓝莓）奶油戚风蛋糕（八寸）的做法容易，但却让吃过的人都竖起大拇指。