隔水电炖食谱的做法大全

　　现在很多的朋友在家里，为了图方便，做饭，做菜的时候都不会用锅，而是用隔水电，这是一种常见的电器，可以通过瓦煲内的温度焖煮食物，既不会破坏掉食物中的营养，又能保证食物最天然的口感，焖锅炖的过程当中要注意，食材的比例和配料很关键，这样做才能发挥出电器的优势。

　　优势

　　1、控温精准，本体内沸腾的水温控制陶瓷内胆中的温度在99℃，超过这个温度，食物中的营养链就会被破坏掉，能够使所烹煮的食物受热均匀，营养成分在水分和热量的配合下最完整地保存下来。

　　人参炖猪心

　　材料

　　猪心一个红枣酌量黄耆酌量参须1小把当归1片枸杞子少许米酒100cc盐少许

　　做法

　　步骤1先准备好所需材料ˊ猪心切半清除血块ˊ确实处理干净

　　步骤2将药材用米酒浸泡ˊ帮助药材完全释放约20~30分钟

　　步骤3接着放入处理干净的猪心和酌量的水

　　步骤4准备好大同电锅

　　步骤5外锅放入米杯水1杯ˊ将准备好的食材锅摆入

　　步骤6电源跳起ˊ洒上枸杞就完成囉~

　　步骤7取出完成的猪心切片成所需大小ˊ就能美美上桌了~

　　猪心完成再切片ˊ口感软硬适中ˊ不怕炖煮过程口感变老ˊ简单轻松又没油烟ˊ真的超棒~

　　步骤9开始转凉的天气ˊ餐桌来上一锅汤ˊ真的是最幸福的美味哦~~

　　话梅炖猪手

　　简介猪手即猪前腿上部连骨带肉的部份，由于皮厚且含油丰富胶质，因而一向被视为具有养颜功效的食材，胶质丰富的猪手最适合用来炖煮，这道菜配以酸酸甜甜的话梅，味道非常开胃。

　　材料

　　猪手1公斤冰糖40克姜20克话梅5粒干葱3粒八角4粒水1公升镇江醋250毫升绍兴酒2汤匙老抽2汤匙生抽2汤匙

　　做法

　　干葱及姜切片

　　烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用

　　用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片

　　加入猪手煎至表面金黄色

　　加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火

　　盖上锅盖炖2小时

　　炖至猪手软腍即成

　　冬令进补药炖排骨

　　简介时序已进入冬季，台湾俗谚：「补冬补嘴空」，一般人秉持「有病治病，无病强身」的观念，纷纷加入冬令进补行列，但要注意千万别补过头囉！！（适可而止）药炖排骨有助火的功效，食用后可让全身发热、促进血液循环，改善手脚冰冷及畏寒的症状

　　材料

　　排骨600g姜片10g水1200中药材适量米酒50c.c盐适量

　　做法

　　※中药材：黄耆10g、当归8g、川芎5g、熟地5g、黑枣8粒、桂皮10g、陈皮5g、枸杞10g

　　排骨放入沸水中汆烫去血水。中药材（请至中药行抓取或买现成药炖调理包）洗净后放入药包袋中（省略去药渣的动作，看个人喜好）。

　　将中药包、米酒与所有材料放入电锅中，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关

　　待开关跳起，续焖20分钟后再加入盐调味即可。