酱香猪蹄的家常做法

　　猪蹄是很多人爱吃的，猪蹄含有的蛋白质较多，吃猪蹄对身体有很好帮助，尤其也是对女性生产后，吃这类食物，对身体恢复也是有效果的，不过在吃猪蹄的时候，一定要适量进行，它的脂肪较多，过多选择对身体也是没有任何好处的，那酱香猪蹄的做法如何，下面就详细介绍下。

　　酱香猪蹄的做法：

　　材料：猪前蹄两个，八角，花椒，兰花草（南方的一中香草，长得像兰花）葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒。

　　做法

　　1、锅中放入清水，将猪蹄冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫，捞出控干水分。

　　2、锅烧热，下少许油，下白糖，熬糖色（熬的时候注意，一不小心就坏了），加清水，把所有的香料一起下烧开5分钟后，把猪蹄放置锅中大火烧开5分钟，改小火炖1个小时。期间加盐，生抽，老抽。

　　3、锅中汁快烧干了，下花雕酒，香油大花烧干，起锅装盘。美味出炉了。

　　卤五香猪蹄膀

　　材料：两个猪蹄膀，大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。

　　做法

　　1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。

　　2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

　　3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。

　　4，把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。

　　在对酱香猪蹄的做法认识后，制作酱香猪蹄的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对酱香猪蹄制作过程中，需要注意它的制作时间不能过长，而且制作酱香猪蹄一定要适量，这样食物制作太多的话，剩下的酱香猪蹄是很容易坏掉的。