泡椒带鱼的做法有哪些

　　泡椒带鱼酸辣开胃，吃起来很是过瘾，是带鱼的一种美味吃法，大家不妨做来尝一尝，泡脚带鱼的做法并不难，下面我给大家介绍几种网友推荐的经典做法，及烹制带鱼的小技巧，供朋友们参考，希望大家都做出适合自己胃口的泡椒带鱼。做的时候一定要小心注意自己的手不要受伤，因为鱼刺会不小心伤到手的，所以在做的过程中一定要小心谨慎为好。

　　方法：

　　食材及配料：带鱼、油、料酒、盐、鸡精、醋、葱花、姜蒜末、泡椒各适量。

　　步骤：

　　1、带鱼洗净切段，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许的料酒，腌制2小时；

　　2、泡椒洗净，切碎备用。

　　3、锅里热油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒爆香，倒入腌制好的带鱼，同时倒入料酒，轻抄锅底，使每块鱼肉都均匀上色。倒入适量清水，转大火烧开，再改中火烧。至汤汁浓稠时，倒入两滴醋，少许鸡精，大火收汁出锅，撒上葱花即可。

　　注意：

　　1、带鱼切段洗净后，用少许的盐和姜擦一遍，倒上少许的料酒，腌制2小时才可以去腥，在烹制时，带鱼也比较不容易散开，

　　2、带鱼起锅前，滴入少许的醋汁，这样会让鱼的味道更佳香浓

　　3、很多人喜欢将鱼用油煎过后，在进行下一步烹饪，不过，我们在家做菜都提倡尽量少煎炸，感觉更健康，鱼肉更入味。

　　4、带鱼腥味重，多用葱姜蒜提味去腥，加上泡椒的酸辣口感，是绝佳的搭配。

　　上面我们详细的给大家介绍了泡椒带鱼的做法，希望对大家有所帮助，在座的过程中，要把鱼切好，还有提示一点就是鱼不能煮的时间太长了，注意去腥味，这样做出来才会比较有味道，希望这些对我们的生活带来一定的帮助。鱼的做法比较多用的，调料也比较多，希望大家好好学习。