做花甲需要什么材料

　　虽然外面有许多餐馆都有售卖花甲，可是外面售卖的花甲总会让人担心食品健康安全问题，所以自己在家制作花甲也是必然的选择。更重要的是花甲是一种物美价廉的食物，与其他海鲜产品比较起来，花甲的价格低廉。但是在制作花甲的时候，还是需要大量的食材搭配在一起，有什么食材和花甲可以搭配在一起呢？

　　花甲的做法大全

　　1、花甲豆腐汤

　　原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用（水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙）。

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

　　3、倒入一碗高汤大火煮开。

　　4、放入切块的豆腐煮开。

　　5、再放入花甲，中火加盖煮5分钟。

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　2、花甲肉拌黄瓜

　　原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。

　　做法：

　　1、沙花甲洗净，加没过的凉水，大火煮开。

　　2、取出花甲肉。

　　3、把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中，用笊篱旋洗花甲肉，捞出备用。

　　4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块。

　　5、把洗好的花甲肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

　　6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

　　3、花甲粥

　　原料：冷冻蛋炒饭1包，花甲12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

　　3、放入盐、糖及花甲、姜丝一起煮至花甲壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。