鱼香小龙虾做法是什么

　　很多人都喜欢吃小龙虾，鱼香小龙虾更是深受大众人的喜爱，我们都觉得小龙虾是人们都爱吃的食品，小龙虾的价格也不贵，因为营养价值高，所以适当的吃一些小龙虾也是有好处的，目前来说小龙虾的做法真的是很多的，有的是西餐，有的是中式，鱼香小龙虾确实是很好吃，下面就给大家介绍一下鱼香小龙虾做法。

　　鱼香小龙虾

　　原料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。[1]

　　制作：

　　1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。

　　2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。

　　3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。

　　小龙虾也可以做成麻辣的，也可以做成鱼香的，不管是什么样的做法都是需要根据一个人的口味来做，通过具体的做法步骤，按照操作一步一步来的话，能够做出令人们很满意的鱼香小龙虾来，因此重视口味很重要，有的人口味很重，就需要把调料弄得重一些。