什锦豆腐的做法有哪些

　　什锦是一种美食的名菜，什锦的做法也有很多种，可以做什锦水果，做什锦蔬菜，还可以做什锦豆腐，豆腐是众所周知的一种食物，主要是由黄豆做成的一种美食，黄豆的营养价值特别的高，经常吃黄豆的话还可以降低血压，降低血糖，多吃黄豆还可以瘦身，而做什锦豆腐来吃的话营养就更好了，那么这个什锦豆腐的做法有哪些呢？

　　主料南豆腐适量

　　辅料香菇少许玉米适量黑木耳少许荷兰豆适量胡萝卜适量

　　调料食盐少许酱油少许鸡精少许白砂糖适量

　　什锦豆腐的做法

　　1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和（香菇豌豆玉米胡萝卜）焯一下

　　2、倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用

　　3、起锅，放葱，炒出香味后，将（香菇豌豆玉米胡萝卜）和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片

　　4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可

　　烹饪技巧

　　1、如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了

　　2、菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！怕肥的同志就算了。

　　饮食小常识

　　1、做这道菜最好采用北豆腐，比较有韧劲；

　　2、瑶柱泡软后再使用，口感会比较好。

　　主料

　　嫩豆腐（500克）鲜毛豆（100克）鲜香菇（2朵）胡萝卜（半根）火腿（50克）

　　辅料

　　厨具

　　无

　　分类

　　咸鲜烧廿分钟普通难度

　　1所有食材准备好。

　　2毛豆剥成豆米，洗净待用。

　　3香菇胡萝卜洗净，切成丁，火腿切成丁，备用。

　　4豆腐洗净切成丁备用。

　　5炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。

　　6先放豆米下锅翻炒，并加入适量的盐。

　　7大约翻炒3分钟左右，放入胡萝卜丁翻炒。

　　8炒2分钟左右，加入香菇丁。

　　9翻炒1分钟左右，最后倒入火腿丁，并加入耗油。

　　10加入适量的水，盖锅盖大火烧开，小火焖3分钟。

　　11倒入豆腐丁，轻轻翻炒，大约1分钟左右，加入鸡精拌匀，关火装盘。

　　小窍门：

　　因为选择的是嫩豆腐，所以可以大大缩短烹饪时间。

　　制作什锦豆腐的时候还有很多小窍门，这些小窍门是方便让我们做出更美味的食物来，做什锦豆腐的时候里面添加的菜也是需要选择一些营养比较丰富的蔬菜，这样好吃美味又营养，很多女孩子在减肥的时候特别喜欢做什锦蔬菜来吃，这样的减肥效果很不错，而制作什锦豆腐的时候选择豆腐要细心，选择不宜煮烂的豆腐最好。