猪蹄的吃法有哪些

　　猪蹄是一种简单易得的常用食材，食用历史也是由来已久。无论男女老少，鲜有不爱着，猪蹄的吃法有很多，酱香、红烧、炖汤，都能做出令人垂涎的美味。只是不知道你最爱是哪一种呢，今天就为大家介绍几种好吃又养生的做法：

　　一、酱猪蹄

　　主料：猪蹄2000克调料：盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

　　具体步骤1。猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。2。锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。3。将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋（大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香）。4。用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

　　二、花生猪蹄汤

　　主料：猪蹄500克辅料：花生50克调料：盐2克

　　具体步骤1。将猪蹄刮洗干净；2。与花生同煮；3。先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；4。食用时可酌加食盐调味。花生猪蹄汤的制作要诀：可用羊肉代替花生。小帖士-食物相克：花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。猪蹄当归粥的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱口味：原本味

　　三、红烧猪蹄筋

　　主料：猪蹄筋500克辅料：胡萝卜100克，黄瓜100克调料：盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，大葱15克，姜5克，淀粉（玉米）4克，花生油20克

　　具体步骤1。将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分；2。将黄瓜、胡萝卜洗净切条；3。将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片；4。将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧；5。待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。

　　四、清炖猪蹄

　　主料：猪蹄750克辅料：枣（干）20克，胡萝卜100克调料：盐7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克

　　具体步骤1。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2。将炒锅置火上，放入水，将水烧开，放入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净，再将猪碲斩块洗净备用；3。胡萝卜洗净切成块，红枣用温水洗净备用；4。将砂锅置火上，放入清水烧开，放入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜；5。待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连砂锅一起上桌，即可食用。

　　五、五香猪蹄

　　材料：主料：猪蹄500克辅料：花生仁（炒）50克调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克

　　具体步骤1。将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。2。油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。小帖士-食物相克：花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　猪蹄不仅美味，还有美容的功效，想要皮肤更好，补充更多的胶原蛋白，可以选择多食用猪蹄。而且与不同食材同煮，还有养生的作用。所以家庭聚餐时，做一道美味的猪蹄，绝对会很受大家的欢迎哦！