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肉饼蒸蛋要蒸多久时间

  关于蛋的吃法是比较多的,除了直接做水煮蛋以外,也可以通过蒸的方式来吃蛋,同时配合一些其他食材,这样做出来的食物,口感和口味都会更好一点,而且也比较创新。肉饼蒸蛋的味道是非常不错的,而且制作方法也比较多样,可以结合个人的饮食喜好来决定。那么肉饼蒸蛋要蒸多久?

  1、做法一

  将三七肥瘦肉剁成泥;马蹄切碎末。加油、盐、生抽调味搅拌在一起用调羹压实后拿筷子扎上小洞。鸡蛋液用筛子过滤一下蛋液倒入盘里。放入蒸锅,再盖上一个盘子,上锅蒸15分钟。洒上葱花,滴几滴麻油即可。

  2、做法二

  肉糜加葱末,盐,鸡粉,水搅上劲,加淀粉搅匀。用勺子压扁压均匀,中间打个蛋,放入上汽的锅中,蒸10-15分钟,熟透即可,在肉饼上放上少量的葱末和生抽即可。一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟,而只蒸肉饼需要10-15分钟,因为肉饼比较难熟,因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。

  3、其他

  蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上,具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼,一般只要蒸10分钟,但是如果超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚,因为正常人每餐摄于二两肉即可,而一般人习惯一次吃一个肉饼,因此一个肉饼不宜超过2两肉。

  4、注意

  一般单纯的只蒸鸡蛋羹,为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感,需要加入适量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味,是不需要加水进去的,加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味,就不好吃了。