火腿炖甲鱼怎么做更好吃

　　甲鱼的营养非常的丰富，我们一般除了会用它来煲各式各样的汤以外，也可以是红烧的，吃法还有很多种，还有火腿也并不陌生的一种食材了，所以甲鱼炖火腿我们就更不觉得陌生了，因为它不仅味道鲜美，而且营养非常的好，一听到甲鱼炖火腿是不是就会觉得心里面都是暖暖的。下面我们一起来学习一下一道菜吧。

　　制作方法：

　　1、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏（留下甲鱼蛋）、脚爪和尾，洗净，剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。

　　2、选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。

　　3、取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱（打结）、姜（拍松）和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。

　　温馨提示：1、甲鱼具有净血作用，经常食用可以降低胆固醇，对高血压、冠心病患者非常有益。同时甲鱼还能补劳伤、壮阳气，对肺结核、贫血、体质虚弱等症也有一定的辅助治疗。

　　2、用火腿骨代替猪棒骨熬汤，味道会更加醇厚。

　　在做火腿炖甲鱼的时候我们还可以根据自己的喜爱添加些食材，比如说你可以放点枸杞在汤里面，绝对的色香味俱全，甲鱼虽说对身体很好，但是也不是所有的人都适合食用的，比如说孕妇，最好要避免食用，以及中老年人伴有失眠的患者最好不要食用。