​清蒸鲅鱼的做法，想家的味道

　　鲅鱼的营养价值高，大家平时可以经常吃一些鱼肉，特别是小孩子吃鱼肉对于智力的发育很好，鲅鱼的很多做法中清蒸鲅鱼最简单，而且味道也很好，下面来看看怎么做清蒸鲅鱼好吃。

　　一、清蒸鲅鱼的做法

　　材料

　　鲜活鲅鱼1条

　　葱2根

　　生姜1小块

　　蚝油适量

　　葵花子油少许

　　糖少许

　　少许水淀粉

　　做法

　　1、如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。

　　2、生姜切几小片放在鱼背上。

　　3、上锅蒸10分钟。

　　4、葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好。

　　5、热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁。

　　6、烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可。

　　二、鲅鱼的其他做法——焖鲅鱼

　　材料：

　　鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。

　　做法：

　　（1）鱼洗净备用。

　　（2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。

　　（3）热锅凉油。

　　（4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

　　（5）倒入生抽，烧开。

　　（6）再加入水烧开后放入鱼块。

　　（7）加少许醋。

　　（8）鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。

　　三、鲅鱼的其他做法——红烧鲅鱼

　　1、鲅鱼2块。

　　2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

　　3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

　　4、炸好的鲅鱼。

　　5、葱切段，姜切片，八角一个。

　　6、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

　　7、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。

　　8、放入鲅鱼。

　　9、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。