黄豆酱炒茄子的做法

　　烧茄子是很多人喜爱吃的，这类佳肴味道独特，对夏季选择这样食物，对提高食欲有很好帮助，不过在吃烧茄子的时候也需要适量，尤其是在晚上吃的时候，不能过多选择，它的热量比较高，过多吃对身体也会有影响，那黄豆酱炒茄子的做法如何呢，这样的制作方式也是很特别的。

　　黄豆酱炒茄子的做法：

　　主料：茄子2条、瘦肉200g

　　辅料：油适量、蒜姜适量、黄豆酱1瓶、酱油适量。

　　步骤：

　　1、茄子去皮切条

　　2、滚油炸茄子微黄捞起

　　3、猪肉切丝

　　4、姜蒜切小片

　　5、黄豆酱备用

　　6、少少油爆香姜蒜

　　7、倒入猪肉丝翻炒

　　8、生粉一勺，黄豆酱2勺，酱油少许，加水调匀

　　9、倒入8

　　10、倒入炸好的茄子炒匀

　　11、全部炒匀起锅啦

　　小贴士：本道菜几乎不用放盐，因为黄豆酱和酱油本身有咸味。

　　茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。

　　对黄豆酱炒茄子的做法认识后，在家里制作这样佳肴的时候，完全可以根据以上的方法进行，不过要注意的是，在制作黄豆酱炒茄子的时候，每次制作不宜过多，凉了以后的烧茄子会有油腻感觉，因此适量制作最佳。