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酱油蒸河虾的做法有哪些

  河虾也是虾类的一种,河虾是河里面比较常见的一种虾类,在夏季的时候吃点河虾很爽口,但是河虾的做法有很多种,在生活中最常见的一种做法就是将河虾用蒸的方式煮来吃,河虾蒸了之后直接沾上酱油后,是一种非常鲜美的食物,在大排档经常可以看到河虾这样的做法,那么这个酱油蒸河虾的做法有哪些呢?

  做法一

  主要做法:

  1、姜蒜洗净后切片。

  2、锅中清水烧开。

  3、倒入洗净的河虾,虾身遇热,迅速变红,用筷子划开,翻一翻,虾体全部透红时捞出沥干水份待用。

  4、另起油锅加热。

  5、爆香姜蒜。

  6、河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥。

  8、加入一勺生抽-提鲜。

  9、加入一勺老抽-上色。

  10、所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅。

  做法二

  红烧河虾是一种老少咸宜的吃法,具体做法是:先将河虾洗净,然后挑去河虾背部的黑线,然后用面和盐搅拌均匀,杀一会儿,就是为了使虾入味,这里值得一提的是,有的朋友将虾的头和尾都去掉,其实这大可不必。

  这时可以准备火了,将锅放到炉火上烧热,然后倒入油,注意,这里要热锅凉油。接着将腌好的河虾倒入锅中翻炒,等炸到河虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了,一定要空干了油,然后欠锅,再倒入适量醋和酱油,再将炸好的河虾倒入锅中,要不断翻腾,这样使河虾均匀的布满锅底。盖好锅盖闷一闷,等河虾全部呈现出红烧的颜色即可,加入适量的白糖、味精和少许料酒,待翻炒均匀,便可以出锅了。这种做法,口味比较重,比较适合于北方人的饮食习惯。

  做法三

  原料:

  大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。

  做法:

  1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。

  2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。

  3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

  特点:

  大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。

  做法四

  原料:

  黄瓜、鲜笋各1根,大虾150克,姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。

  制法:

  1、黄瓜、竹笋洗净,切薄片,加盐腌渍;大虾洗净,挑去肠线,加姜丝去腥,放在蒸锅里蒸15分钟。

  2、将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀,做成松仁酱;将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里,撒上盐、白胡椒粉,淋入松仁酱即可。

  以上就是各种酱油蒸虾的各种做法,蒸虾比较好吃,蒸虾也比较有营养,蒸虾子的过程中还不会让营养流失,蒸虾子里面的汤也是有很多营养,可以把这个汤全部喝掉,蒸虾还可以在里面加点鸡蛋蒸芙蓉蛋,这样会比较好吃,里面的营养更丰富,这样的做法非常的适合老人和孩子吃。