鸡蛋发苦是怎么回事

　　鸡蛋，也叫鸡蛋、鸡子，是母鸡的蛋。它的外层是一层硬壳，内部是气室、卵白及卵黄部。胆固醇高，营养价值高，是人们经常食用的食品之一。鸡蛋发苦，首先可能是鸡蛋存放太久，鸡蛋变质造成；其次，新鲜鸡蛋中的核黄素、尼克酸含量较高，对人体没有伤害。食用鸡蛋前，应先检查鸡蛋是否变质，可通过摇晃鸡蛋，如鸡蛋内部有晃动，说明鸡蛋已变质而不能食用。

　　鸡蛋的作用

　　1、鸡蛋有补钙的功效。鸡蛋中的钙含量比较高，是人体所需的钙质，很容易被人体吸收利用，吃鸡蛋对人体有很好的补充作用。

　　2、鸡蛋有补血的功效。鸡蛋中含有丰富的铁元素，它可以帮助身体补充充血液中所需的营养物质，还可以帮助身体恢复造血功能，从而起到补血的作用。

　　3、鸡蛋有很好的补充营养的功效。鸡蛋含有蛋白质、维生素、硫、钙等物质，都是人体所需的营养素，很容易被人体吸收，可以补充人体所需的营养。

　　吃鸡蛋特别注意

　　1、鸡蛋在煮熟后，不能过夜，晚上不能吃鸡蛋，容易滋生细菌，以免引起腹泻等不良反应。

　　2、鸡蛋和柿子不能同时吃，不仅会引起腹泻，而且会引起结石。