燕窝银耳羹怎么做？

　　燕窝银耳羹其实保健价值是很高的，特别是银耳可以更好的提高肝脏的解毒功能，有很好的保肝护肝功效，而且银耳还可以起到润肺健腰，以及壮脾健胃的效果，对女性来说也是养颜美容的佳品。

　　一、做法：

　　1、将银耳用冷水浸泡一个小时变软，将硬的黄的部分挑捡干净，洗三到四遍，撕成小块。

　　2、把银耳放到要煮的锅里，盖上盖子用热水泡1-2个小时以上，我泡了半天了，枸杞洗净泡一下。

　　3、将银耳和泡的热水放到锅里煮，水漫过银耳，约是它的四倍左右。

　　4、用大火煮开，再用小火慢慢熬煮，约煮2个小时左右。

　　5、当汤变粘稠时，放入即食燕窝，搅拌一下，再放入枸杞；冰糖根据个人口感也可不放。

　　二、做法

　　1、燕窝用纯净水（温水）泡发，大约5小时或是放冰箱一个晚上都可以；

　　2、用镊子夹掉混杂在里的燕子细毛；

　　3、银耳也要进行泡发，时间二小时左右；

　　4、用手轻轻地将燕锅碾开，会发现是一片片的，以利于出胶；

　　5、将银耳去掉根部，剪碎，把燕窝连同泡燕窝的水也加入。加入三枚红枣；

　　6、倒入电饭锅，加入约5倍的水；

　　7、用煮汤的功能约煲三个小时；

　　三、小贴士：

　　1）燕窝是用温水泡发，泡成后约是原大小的5-6倍；

　　2）银耳要剪得细碎一些，能够更好地出胶；

　　3）燕窝可以洗冷水洗后用温水发，也可以直接用温水发，由于泡发的时候燕窝的有益成份会融解在水里，

　　所以不要把燕窝的水倒掉，直接温水发的时候要注意底部的杂质；

　　4）真的燕窝肯定会有燕毛等，所以这也是鉴别真假的方法之一，泡发的时候用镊子细心地剔除。