四季豆炒腊肉的做法有哪些？

　　四季豆炒腊肉，相信很多人都有吃过，因为它是家常的一道食物，而且其实制作方法也是比较简单的，所以下面我们就具体来认识一下，美味四季豆炒腊肉的做法。

　　一、四季豆烧腊肉

　　1、材料：腊肉四季豆干红辣椒八角花椒粒葱姜酱油冰糖鸡精香叶干山楂片；

　　2、腊肉用凉水泡几小时后去掉咸味，洗净切成片；

　　3、四季豆去掉老筋，洗净切成斜段，干红辣椒切成段，葱姜洗净切成段；

　　4、锅加热，加腊肉片；

　　5、煸出油，加酱油炒出金黄色；

　　6、加干红辣椒干山楂片八角花椒粒姜翻炒出香味；

　　7、加清水，慢过腊肉，加葱香叶冰糖；

　　8、大火烧开；

　　9、加盖转小火烧40分钟；

　　10、加四季豆，再烧20分钟左右；

　　11、加鸡精尝味出锅。

　　二、四季豆烧腊肉

　　主料：腊肉（生）200克四季豆150克

　　调料：小葱2克大蒜（白皮）1克？盐2克？料酒10克？味精1克？植物油25克

　　做法

　　1、腊肉洗净后上笼蒸熟

　　2、再取出晾凉后切片

　　3、四季豆择洗干净

　　4、锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷

　　5、再加入葱、蒜、四季豆、料酒、盐炒至四季豆熟

　　6、出锅前加入味精即可。

　　三、小贴士

　　1、四季豆切成斜段容易入调料味；

　　2、腊肉多泡泡可以去掉咸味，烧时一般不用加盐，可以多加冰糖，这样腊肉软，鲜四季豆一定的烧熟烂，因为四季豆生了容易中毒。

　　3、干山楂片可以去异味，加快肉熟得快。