淡奶油面包的做法

　　首先我们认识下淡奶油，竟然它是奶油，那就一定有他的成分含量，而他的含量一般在三分之一左右，属于动物奶油。凝成固体后就可以在蛋糕上面撒上奶油了。如果和植物奶油作比较的话，它更健康，因为它本身不含糖，所以撒上奶油的时候要加点糖。

　　基于这个特性，在面包上会加上部分淡油可以让面包更加松软，下面跟大家讲解下淡奶油面包的做法。

　　需要准备的食材有高筋面粉350克、低粉80克、鸡蛋1个、牛奶80克、奶粉20克。

　　而调料的是白砂糖60克、盐4克、淡奶油200克、黄油40克、酵母粉4克。

　　下面就开始说一下它的做法：

　　1、将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机。

　　2、揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟。

　　3、面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟，后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。

　　4、这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶。

　　5、发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟。取出面团，称量平均等分。

　　6、将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底。

　　7、三个一组，分别滚成细长条。

　　8、将两头的部分粘合

　　9、转动着拧成麻花状。

　　10、再将长麻花滚成球状。

　　11、将两端压在最底下。

　　12、放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥。

　　13、面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液。

　　14、然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可。

　　这就是淡奶油面包的做法，做的时候我们要注意几点，首先面团要揉到位，还有食材比例要特别注意，一个好的配方直接影响着你烤的面包成不成功！这个经验可以用自己双眼仔细观察，哪个方法用的人多，我们就去尝试，做多了你就可以成为这方面的高手。