炸酱面酱料及做法

　　炸酱面是每个人都吃过的一种美食，炸酱面能制作出来不同的口味，一般它的口味主要取决于酱料，并且面食还能起到很好的养胃的作用，在吃的时候拌上我们自己喜欢的黄瓜等食物，能让味道变得更加的清新和营养，但是一定要掌握好做法才能做的更加有食欲，下面一起了解下炸酱面酱料及做法

　　炸酱面酱料及做法

　　老北京炸酱面

　　材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

　　作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用；

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7~8分钟即可；

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；

　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；

　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　贴心建议：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

　　2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

　　3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精华，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

　　4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了。

　　对于饮食我们一定不能嫌麻烦，上面就是对炸酱面酱料及做法的介绍，这样我们在家也能随时随地吃到美味的炸酱面，尤其笔记时候平时工作非常繁忙的上班族，这样在短的时间还能很好的保证我们的饮食质量。