番茄牛肉披萨的做法

　　现在很多的人生活条件都要比以前好得多，所以在平时的饮食方面都会更加的注意，会变化一些很多的花样来做，比如说现在有的人比较喜欢吃披萨，但是对于披萨做法却是完全不了解的，每天都去外面吃是不现实了，所以可以自己在家动手做的，下面我们就一起来了解一下番茄牛肉披萨做法。

　　制作酱料

　　1、准备过程：

　　1）、番茄用开水烫一下去皮切小丁。

　　2）、牛肉改刀切小块，剁成牛肉末备用。

　　3）、洋葱去皮洗净切小丁备用。

　　4）、玉米洗净，掰出玉米粒备用。

　　2、制作过程：

　　1）、热锅中下黄油至融化，下洋葱丁翻炒均匀。

　　2）、洋葱丁拨到锅后边儿，前面空位处炒香牛肉末，再把二种原料炒和均匀。

　　3）、下玉米粒翻炒均匀后加入切成小丁的番茄，把所有原料炒匀开中火熬至番茄熟烂。

　　4）、加入适量番茄酱调味，继续熬制，至牛肉酱中的水份蒸发，酱料变稠。

　　5）、最后加入少量盐码味即可。

　　制作PIZZA饼底

　　1、面粉、酵母、盐混合均匀，加入水揉面光滑的面团（面团表面光滑即可）。

　　2、加入黄油，把黄油和面团吃合，继续揉至面团光滑即可。

　　3、面团放入干净的盆里，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至二倍大（夏天太热了，室温发酵即可）。

　　4、一发好的面团取出排气（把面团里发酵的气体排出），重新滚圆。

　　5、案板上铺上一张耐高温油纸，撒上少许薄薄的面粉，把面团放置油纸之上。

　　6、面团和擀面杖都抹上少许薄面粉，擀开，并用手慢慢从面皮里面往外推，尽量把面皮最外层堆出一个高度（防止放上馅料以后流汁出来）。

　　7、整好的面团放到温暖的地方继续二次发酵。

　　8、最后发酵好的饼底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的时候面团鼓起。

　　预热烤箱及最后组合

　　1、开始二次发酵PIZZA饼皮时就要开始预热石板和烤箱，把石板放在烤网上，放置烤箱中层，预热至220度（石板的预热时间比较长，到达指定温度大概30分钟左右，时间需要提前）。

　　2、饼底内铺上事先炒好的牛肉酱，表面撒上3/4马苏里拉，把预热好的石板从烤箱中取出，PIZZA生胚及高温油纸一同移到石板上，立即入炉烤焙10分钟，入炉时拿喷壶往烤箱内喷水使其出蒸气。

　　3、第一阶段烤焙好，开箱门把石板略拉出烤箱一些，撒上剩余马苏里拉芝士，继续入炉烤焙3分钟即可。

　　上文就是向我们讲解了番茄牛肉披萨的做法，所以在日常生活中我们应该已经学会了，但是在制作的时候要知道石板是非常烫的，所以要使用高温手套，一定要小心不要烫伤。