早餐配菜食谱大全

　　大家都知道早餐是一天三餐中非常重要的一餐，不仅要吃饱还要吃好，所以早餐这一餐一定不能忽视，也就是很多人忽视了早餐，导致了自己身体出现了健康问题。早餐的时候很多人都会喜欢喝粥，因为这样更好消化，而在喝粥之时就需要一些配菜。所以早餐喝粥时配菜有哪些可以选择的食材呢？

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　　主料萝卜缨300g

　　辅料油适量盐适量猪肉适量葱适量干辣椒适量鸡精适量

　　步骤

　　1、新鲜萝卜缨洗净放入一个干净瓶子里，放入适量水，放入盐，腌制半个多月

　　彻底腌透后捞出，放入凉水里浸泡，去除多余咸味。

　　捞出挤干水分，切丁

　　猪肉切丁，干辣椒切段，葱切段

　　2、起油锅，要多放点油，炒出来才会香，放入葱花爆香

　　3、加入猪肉丁，翻炒

　　4、在加入干辣椒，翻炒

　　5、在加入萝卜缨爆炒，炒熟即可

　　6、搭配粥，最下饭了

　　早上喝粥吃什么小菜好？

　　腌萝卜

　　食材：白萝卜，盐，醋，干辣椒，生抽，老抽，白糖

　　做法：

　　1、白萝卜清洗干净切成片后放入容器中。

　　2、撒上盐用手抓匀。

　　3、腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。

　　4、撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽。

　　5、加入三勺左右的醋，搅拌均匀。

　　6、腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

　　腌黄瓜

　　食材：黄瓜，盐，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋

　　做法：

　　1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

　　6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

　　糖醋姜

　　食材：姜，白糖，白醋

　　做法：

　　1、加入适量的白糖（根据自己口味，喜欢酸的少放糖，喜欢甜味更浓的就多放点，我们家泡这个从来没有具体称量过糖的份量的），倒入足够量的白醋。（已没过瓶子里的嫩姜为准）

　　2、盖上瓶盖，密封数十天至半个月腌制天即可开瓶食用。

　　盐水毛豆

　　食材：毛豆，草果，八角，盐，香叶

　　做法：

　　1、毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味。

　　2、毛豆放锅里，加水没过毛豆。

　　3、放入一个八角、一个草果、少许香叶。

　　4、再加入一勺盐，盐的用量自行调整。

　　5、大火烧开，煮6分钟。

　　6、关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来；入味后，即可装盘食用。