凉拌皮蛋的做法是什么

　　凉拌皮蛋是一种传统的菜肴，它是一种常见的凉拌菜，不过话说回来皮蛋也是我国特殊的一种食品，它有特殊的风味，可以促进人们的食欲，也能缓解肺热。那么凉拌皮蛋的做法是什么呢？

　　做法一

　　皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒

　　上一层糖后，把锅里的配。料浇在皮蛋上，撒上葱花即可

　　做法二

　　各式凉拌皮蛋

　　材料：

　　皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

　　做法：

　　（1）将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

　　（2）香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱

　　油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰

　　即可。[1]