卤牛排骨的做法大全有哪些？

　　卤牛排骨可以带来比较特色的口感，但是我们都知道对于这些特色美食的制作，关键还在于原料的使用以及具体的制作方法，而下面就为大家具体介绍一下，五香卤牛排骨的做法。

　　一、五香卤牛肋骨

　　原料：牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。

　　做法：

　　1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；

　　2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；

　　3、加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫；

　　4、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，成品如第6张图。

　　5、卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。

　　二、制作心得：

　　1、做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。

　　2、用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。

　　3、同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等；