蒸肉糕的家常做法大全

　　每当到了过年过节的时候就会去做蒸肉糕的，这道菜肴是不可或缺的，但每个人做出来的味道都是大不相同的，主要就是由于制作过程中调味料放入的比例不同的，一般来说都是需要放入三个左右的鸡蛋，这样的话在吃起来的时候才会感觉到肉质非常的细腻、顺滑，最重要的就是尽可能还是放入一些葱花的，这也是起到调味料的一个效果。

　　做法

　　原料：五花肉馅400克，鸡蛋3只，盐4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、葱花5克、姜末8克、湿淀粉15克

　　制法：

　　1、取1只鸡蛋磕入盆内打散，加肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕。另外2只鸡蛋取蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

　　2、将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。

　　另一种做法

　　将肉糕放入汤中（最好为肉汤，并且已经做好），与汤一起煮沸即可。也可与肉、青菜放在一起做汤，调料：盐味精、葱花、湿淀粉（加入可使汤更加粘稠、鲜美）

　　营养价值

　　猪肉补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　菜品特色

　　肉皮通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白。爱美的女性朋友可多吃。

　　一道很实在的美食，简单的肉配上简单的蛋，非常美味！非常营养！猪肉可以为我们提供丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，还含有大量的有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，对预防和改善缺铁性贫血起着很重要的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、DHA、丰富的维生素、叶酸、钙、铁、磷、碘等，含有人体需要的人多营养物质。