香菇酿肉蒸多久

　　香菇是一种营养价值很高的蔬菜，也是很多人都喜欢吃的、味道鲜美的食物。香菇有很多种吃法，也可以与很多食材一起搭配，制作出好吃的菜肴来，比如说香菇酿肉就是其中之一。香菇酿肉的做法也是有不少种的。下面，就为大家详细介绍一下香菇酿肉的做法以及营养价值！

　　一、做法一

　　香菇泡发备用。

　　绞肉加酱油、太白粉搅拌均匀备用。

　　每朵香菇抹上1大匙绞肉放在深盘中，浇上香菇汁及盐。

　　隔水蒸

　　12分钟即可，亦可用电饭锅和饭一起煮。

　　备注：若用微波炉则需强微波5分钟。

　　二、做法二

　　1、挑选大朵新鲜香菇十只；

　　2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；

　　3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；

　　4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

　　用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；

　　5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；

　　6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火；

　　7、青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分；

　　8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；

　　9、从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；

　　10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

　　三、做法三

　　1、香菇去蒂洗净，猪前腿肉绞成肉馅，备用；

　　2、豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干，切碎（留几颗碗豆做装饰），马蹄去皮切碎（没有马蹄可用梨代替），姜切碎；

　　3、将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀；

　　4、将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰；

　　5、蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗，蒸约十分钟；

　　6、炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒；

　　7、取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀，关火；

　　8、从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成。