水煮螃蟹怎么做呢？

　　螃蟹中所含的营养物质是很丰富的，很多人平常都喜欢吃螃蟹，螃蟹在日常生活中的吃法也是很多的，比较常见的吃法就是清蒸或者是水煮螃蟹，这两种做法都可以最大限度的保持螃蟹的原汁原味，不过在做水煮螃蟹的时候，水煮的时间以及做法是我们平常最为关心的问题，下面具体介绍螃蟹水煮多久就可以了。

　　螃蟹水煮多久？

　　无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了。

　　水煮螃蟹的做法

　　1、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

　　2、水开后把螃蟹放进去，水再次开时，加适量的盐和料酒。

　　3、加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

　　4、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

　　水煮大闸蟹用冷水还是热水？

　　水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。

　　吃大闸蟹的注意事项

　　1、生蟹需用盐水浸

　　刚买来的大闸蟹，由于具有大量寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。

　　2、勿让死蟹下锅

　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺也会越来越多。

　　3、先钳后爪再吃膏

　　吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会浪费。

　　4、腮心胃肠要掏净

　　螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需求别离切除。

　　5、吃蟹后去腥靠姜茶

　　食蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。