水煮羊肉片的家常做法步骤是什么？

　　羊肉是人们吃得比较多的一种肉类，目前国内吃的羊肉主要有三羊肉以及绵羊肉，不管是哪一种羊肉，对身体都有很好的温补作用，还有很广泛的食疗作用，比如现在很多男性出现了肾亏阳痿的情况，还有人经常出现虚寒咳嗽，这时候吃羊肉效果都很好，下面是水煮羊肉片的制作方法。

　　第一、水煮羊肉片

　　原料：

　　羊肉片240克，花椒l茶匙，豆瓣酱20克，葱粒适量，姜米1汤匙，蒜片40克，葱白2条（切段），干辣椒20克（切段），米酒20克，蒜蓉适量。酱油l汤匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上汤3/4量杯，糖l茶匙。

　　制法：

　　1、烧油2汤匙，爆香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱，潢酒，加入调味料煮沸约2分钟，下羊肉滚熟即可上锅。

　　2、将葱粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。

　　第二、水煮羊肉片的做法步骤

　　1

　　准备好原料。

　　2

　　土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干。

　　3

　　把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。

　　4

　　捞出铺在碗里。

　　5

　　油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片。

　　6

　　加适量水烧开，加盐，鸡精调味。

　　7

　　熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以。

　　8

　　鲜咸味美羊肉片就做好了。

　　第三、水煮羊肉片/更多做法

　　1、所有原材料备好

　　2、豆芽洗净，沥干水分

　　3、葱和蒜切碎备用

　　4、锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至变软，调入适量盐和鸡精

　　5、炒好的豆芽放在大碗里备用

　　6、锅内放少许油，放入红油火锅底料炒化

　　7、放入葱蒜炒香

　　8、添入一大碗水煮开，调入适量盐和鸡精调味

　　9、水开后放入羊肉片烫熟

　　10、羊肉片和汤水一起倒到豆芽上

　　11、撒上葱花和蒜末

　　12、锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香

　　13、将热油泼在葱蒜末上

　　14、香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦

　　小贴士

　　1、红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。

　　2、豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。

　　3、煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。