吃鸡皮有什么好处

　　鸡皮即动物“鸡”的皮，因其含有丰富的胶原蛋白，因此能使皮肤光滑且富有弹性，还有去除皱纹的功效，是美容养颜的佳品，但鸡皮含皮脂多，因此高血脂病人不宜食用，鸡皮的食用方法有很多，比如可以煲汤、可以与苦瓜（小白菜等）同炒、还可以烤着吃，但需要注意炒焦或者变质的鸡皮不能食用。

　　吃鸡皮对皮肤很有好处，因为鸡皮、猪蹄、鸡翅、牛蹄筋、鱼皮及软骨含有丰富的胶原蛋白，是真皮层内的关键成分，胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。

　　皮肤真皮组织的绝大部分是由具弹力的纤维所构成，皮肤缺少了它就失去了弹性，皱纹也就聚拢起来。鸡皮及鸡的软骨中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成份。把吃剩的鸡骨头洗净，和鸡皮放在一起煲汤，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻。

　　1、酸笋鸡皮汤

　　酸笋150克，鸡皮100克，调味品适量。

　　酸笋洗净，切段；鸡皮洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒、花椒等勾芡。锅中放菜油适量烧热后，下葱花、姜末爆香，而后下鸡皮翻炒，再加清水适量煮至沸后，下酸笋及调味品等，煮至鸡皮熟后即成。酸笋鸡皮汤酸辣爽口，味道独特，开胃消食，醒酒祛腻，是解酒佳肴。

　　2、鸡皮粥

　　鸡皮100克，大米100克，调味品适量。

　　鸡皮去毛杂，洗净，切细丝；大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。

　　3、牙签鸡皮

　　白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜、葱、料酒、精盐、麻油、味精各适量。

　　鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油调味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色，滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等。