卤海螺的做法

　　海螺是我们生活中很常见的一种食材，特别是到了夏天，大排档或者是夜市上各种卤海螺，看着就会让人流口水。经常在外面吃，可能会感觉到不卫生，其实，这种东西做起来是非常简单的，掌握了方法，在家自己动手就能做。那么，卤海螺的做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。

　　稻香肉焖海螺

　　材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

　　做法

　　1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。

　　2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。

　　小诀窍

　　特点

　　稻香肉颜色红亮，口感香滑；海螺肉鲜香软烂，加上菜心点缀，红绿相配，色泽鲜明。

　　护心肉焖海螺

　　材料

　　护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香

　　做法

　　1、护心肉用高压锅压15分钟；

　　2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。

　　3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

　　4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

　　海螺青豆芝士浓汤

　　材料

　　海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克

　　做法

　　1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀；

　　2、沸腾后，加入切好的海螺肉；

　　3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。