香菇腐竹的做法有哪些

　　香菇和一般的蘑菇的不同之处就是香菇有一种他特有的香味，香气沁人心脾，非常好吃，另外就是香菇还有很好的食用价值，对于增强人体的免疫力有非常强大的作用。而腐竹又含有丰富的大豆蛋白，是黄豆的一种特殊形态的吃法，下面就介绍香菇腐竹的做法，希望能够帮助到你。

　　主料

　　三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；

　　做法

　　1、鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；

　　2、热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；

　　3、下入香菇，炒至香菇变软；

　　4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；

　　5、下入葱段与少许生抽，炒匀即可。

　　经验分享

　　1、香菇里面的质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀，然后将香菇放入浸泡几分钟（无需浸泡太久），香菇里面的杂质就很容量洗出了；

　　2、腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，视具体情况而定，泡发好的腐竹要将其水分挤干，以免影响口感；

　　3、炒鸡肉时要大火爆炒，下入腐竹后可适当将火稍微调小一些；

　　4、因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分，所以请酌量加盐。

　　香菇腐竹的做法其实是比较简单的，没有那么困难，还有就是它的制作原料非常简单。你可以自己下厨制作，可以全家一起品尝一下，香菇腐竹有很多的营养，还有矿物质元素，是一种养生的非常好的食品的。对于高血压有保健作用。