玛丽的戚风蛋糕的做法

　　现在有很多人忽视了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是随便在外面买点吃的，其实，想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难，比如玛丽的戚风蛋糕的做法简单，还是特别美味的一道菜肴，值得推荐。

　　1、选择两个无油无水的不锈钢盆，蛋清蛋黄分离

　　2、蛋黄

　　3、蛋黄里放20g白糖，搅拌均匀，然后放40g牛奶，搅拌均匀，最后放40g植物油，搅拌均匀，放一边备用

　　4、下面打发蛋白

　　5、蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器打到有大泡，放20g白糖，继续打发至有纹路，继续加入20g白糖，打发到弯角，放入最后的20g白糖，打发到干性状态，如图

　　6、提起打蛋器，有直立的小尖角

　　7、烤箱预热，上下管150度。然后进行下一步：玉米淀粉和面粉混合筛入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，取蛋白的三分之一放入蛋黄糊里，注意，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二蛋白里，上下翻拌手法拌匀。如果喜欢可可的，可以筛入可可粉拌匀，不喜欢可以减掉可可，别的分量不变

　　8、面糊

　　9、搅拌均匀的面糊呈淡黄色

　　10、拌匀的面糊放入活底模具，摔打震动模具，目的是为了振出大的气泡来，放入烤箱，上下管120度，45分钟后改为150度，五分钟，中间不要打开烤箱看。

　　11、时间到，取出蛋糕，用支架倒扣，轻轻摔两下，继续倒扣直至蛋糕冷却，用脱模刀脱模

　　12、成果图

　　13、漂亮吧

　　14、可可的

　　15、我又抹了奶油

　　16、四层的

　　17、好味道

　　玛丽的戚风蛋糕的做法简单，自己下厨做饭更加省钱，而且还营养健康，赶紧学起来吧！