大头菜炒鸡蛋

　　常见的蔬菜中，我们可以用很多种不同的办法来进行烹饪。而不同的菜放在一起后就产生了不同的功效。大头菜也就是我们常见的卷心菜，能够和肉类或者是蛋类一起烧制，做成荤素搭配的膳食，不过有些人没有用过大头菜炒鸡蛋就不知道这道菜该怎么做了。其实很多菜虽然看似做法不同，但是只要步骤对了，味道也不会差到哪去的。

　　对于大头菜炒鸡蛋这道菜，首先需要做的就是准备好材料，最重要的肯定是蔬菜和鸡蛋，至于鸡蛋要放几个，全看个人了。喜欢吃鸡蛋的就多打些鸡蛋，喜欢吃菜的话就少放点鸡蛋。其次还要注意烧菜的火候，万一火太大了就会把菜烧糊了。

　　卷心菜炒鸡蛋

　　菜品口味：葱香

　　主要工艺：炒

　　主要食材：蔬菜类

　　制作难度：简单

　　食材

　　卷心菜300克

　　鸡蛋2个

　　花生油30克

　　葱姜蒜少许

　　盐3克

　　鸡精少许

　　步骤/方法

　　1、葱、姜、蒜切好。

　　2、卷心菜切后，用热水绰一下。

　　3、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。

　　4、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。

　　5、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。

　　卷心菜炒蛋饭的做法

　　1、鸡蛋打成鸡蛋液

　　2、卷心菜切丝

　　3、干虾仁切粒，然后倒入适量料酒搅拌均匀

　　4、热锅，加入适量色拉油

　　5、倒入鸡蛋液，搅拌，鸡蛋散出锅装小碗备用

　　6、锅内再倒入适量色拉油

　　7、加入米饭，翻炒均匀

　　8、翻炒均匀后加入鸡蛋散

　　9、加入卷心菜丝，翻炒均匀

　　10、加入适量的盐

　　11、加入适量的糖

　　12、倒入浸泡的干虾仁和料酒，翻炒均匀，出锅即可食用

　　其实这种卷心菜炒鸡蛋有很多种做法，上面只是简单列举了比较容易的做法。卷心菜不仅能和鸡蛋一起烧菜，还能和很多的食材混杂在一起，所以朋友们可以多尝试几个菜。如果做的成功的话，不仅能够自己品尝，还能多学会一道菜，真真是极好的。