芦蒿炒腊肉的做法

　　芦蒿主要分布在我国的北方地区，主要在一些湿润的地区生长较为旺盛。在很多的节目上，对芦蒿这种植物都有很多的介绍。芦蒿本身味道清新，鲜美，口感脆爽，是夏季必吃的蔬菜之一。和其他的蔬菜一样的是，芦蒿对人的身体健康也发挥着许多的作用。

　　在四川一带，腊肉也是十分具有地域气息的一种食材。由于腊肉制作方法的特殊，一方面能够使腊肉保存较久的时间，另一方面烘烤让腊肉有了它自己独特的风味。芦蒿炒腊肉，结合了南北方的食材。

　　用料：

　　芦蒿、腊肉、红彩椒、盐、绍酒、蒜、鸡精

　　做法：

　　1、将腊肉提前蒸一下，取出晾凉

　　2、芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片

　　3、锅烧热，锅内放油

　　4、放入切好的蒜片煸香

　　5、放入腊肉片煸炒

　　6、直至将腊肉炒出油，出香味，烹入绍酒

　　7、放入芦蒿段

　　8、放入少许盐、鸡精调味

　　9、放入红椒丝

　　10、大火快速煸炒出锅即可

　　美味有时候并不需要很复杂的制作工序，只要有心，即使是清粥野菜也别有一番风味。芦蒿炒腊肉是结合南北的特色而做出来的一道跨地域美食。对于任何人来说，这不仅仅只是一道普普通通的菜，更是象征着南北文化日益深入的一个代表。