茄孑怎么做好吃？

　　茄子是生活中非常珍贵的一种紫色蔬菜，这种蔬菜在国内的种植面积很广，几乎所有的省市都有种植，所以每年都能够吃到大量的茄子，吃茄子有很多好处，那些出现高血压高血脂的人群，经常不知道该吃什么好，这些人群就可以多吃茄子，具有很好的降压作用，下面教大家做茄子来吃的方法。

　　茄子怎么做好吃？

　　红烧茄子

　　材料

　　主料：茄子，香菜，蒜瓣

　　副料：酱油，糖，盐，水，油

　　做法

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

　　2、这时候，可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　鱼香茄子

　　材料

　　长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料：豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

　　做法

　　第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料：豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

　　第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

　　第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

　　第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

　　第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

　　第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

　　第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

　　第九步：加入蒜末煸炒出香味。

　　第十步：将茄条放入锅中煸炒。

　　第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

　　肉末茄子

　　材料

　　茄子300克，猪肉100克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克，盐适量

　　做法

　　1、猪肉去皮切片

　　2、切片的猪肉剁成肉末

　　3、肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会

　　4、茄子从中间切开，然后切条再切段

　　5、红辣椒和绿辣椒切小块

　　6、生姜切片再切丝

　　7、香葱切小段

　　8、大蒜压蒜蓉

　　9、用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香

　　10、放入豆瓣酱炒出红油

　　11、放入茄子翻炒

　　12、小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次

　　13、放入肉末炒开。

　　14、放入辣椒翻炒。

　　15、放入生抽翻炒。

　　16、最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅。