日式轻芝士蛋糕的做法

　　世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于日式轻芝士蛋糕。

　　4.1用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状，逐个加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄。

　　5.2制作蛋黄部分：准备好所有原材料

　　6.12蛋黄全部融合就分两次加入白糖，打到均匀细腻！

　　7.21加入100克牛奶搅拌均匀。

　　8.150克黄油隔水融化成液体，略微放凉，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。（如果这个时候蛋黄浆已经较稀，可以放入冰箱稍微冷藏待会再用）

　　9.2筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉（粟粉），搅拌均匀。

　　10、开始制作蛋白部分：按照完美戚风蛋糕的方法将蛋白打成鱼眼泡。

　　11、加入1/3的白糖

　　12、每次的白糖都融合蛋白变的更加细腻的时候加入下一次白糖

　　13、打蛋器加速，继续打发

　　14、到蛋白变稠，能拉出坍塌的钩状的时候就要注意时间了，再打发一到两分钟就可

　　15、知道蛋白能拉出一个像浪花般的小钩状，便可停止打发，这是湿性发泡状态。

　　16、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中。

　　17、用翻拌的方式轻轻拌匀，以免蛋白消泡。

　　18、将拌好的面糊倒回蛋白中。

　　19、继续用翻拌的方式迅速拌匀。

　　20、倒入模具中。

　　21、烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟。

　　22、烤好以后趁热脱模，也可以在表面刷一层透明的镜面果胶，就能比蛋糕店还漂亮，但是居然家里木有果胶就省了

　　看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的日式轻芝士蛋糕其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！