石锅拌饭的酱是什么酱？

　　在全国各个城市当中，我们可以经常见到一些韩式饭馆，而在其中，比较受欢迎的除了冷面、拌面之外，要说韩式食物什么受欢迎，相信就是韩式石锅拌饭了。就算是年轻的大小伙子，一份拌饭也能够吃饱，更别提饭量小的女孩子了。那么，石锅拌饭的酱是什么酱，怎么做呢？

　　韩式石锅拌饭里面放的是韩式辣酱，做法如下：

　　1、大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。

　　2、准备好拌饭的食材。

　　3、蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。

　　4、胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。

　　5、鸡肉洗净切丝加入盐，料酒，胡椒粉拌均匀。

　　6、取一个小碗加入韩式辣酱，在加入少许鱼露，生抽和清水。

　　7、全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。

　　8、石锅洗净加入少许香油抹均匀。

　　9、放入煮好的米饭小火加热。

　　10、炒锅到香油烧热。

　　11、倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。

　　12、再加入黄豆芽翻炒至熟。

　　13、盛出后再放入胡萝卜翻炒。

　　14、在加入香菇一起翻炒。

　　15、把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻

　　16、加入少许的盐调味关火。

　　17、中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

　　18、把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。

　　19、在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。

　　20、然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。

　　石锅拌饭

　　材料

　　熟米饭1碗，牛肉50g，黄豆芽1把，鸡蛋1个，蕨菜6根，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金针菇1小把，韩国甜辣酱1大勺，香油适量，盐，黑胡椒少许

　　做法

　　1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用

　　2、锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出

　　3、炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用

　　4、锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用

　　5、在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴

　　6、吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。