口蘑菇的做法大全家常

　　口蘑是一种特别受欢迎的食物，这不仅是因为口蘑的营养价值奇高，还因为口蘑的口感以及味道都是比较好的。口蘑的家常做法有很多种，可以配合多种不同的食物进行食用，比如说口蘑菜心、口蘑炒肉片以及口蘑豆腐汤，都是人们比较喜欢吃的食物。下面，就为大家介绍这些食物的做法！

　　一、口蘑菜心的做法

　　用料：油菜或者菜心10棵，口蘑200克，色拉油少许，食盐适量，香油1小勺，水淀粉适量，高汤200毫升。

　　做法：

　　1、口蘑洗净，入开水锅中煮几分钟捞出待用。

　　2、油菜或者菜心洗净，在顶部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切断。

　　3、调小半碗水淀粉。锅入少油，小火加入油菜或者菜心炒几下，快速加入高汤和口蘑，再加入盐，大火煨1分钟左右。

　　4、最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油。

　　小贴士：

　　1、口蘑事先煮熟，因为菜心不宜久炒，炒制时间要控制好。

　　2、顶部打十字刀是为了让白菜梗更容易熟，因为菜叶太好熟了。

　　3、淋上香油和勾芡，这样炒出的菜色泽更加鲜亮。

　　二、口蘑炒肉片的做法

　　用料：猪里脊肉300克，口蘑200克，葱适量，尖椒1个，红尖椒1个，食盐适量，酱油少许，味精适量，淀粉少许，白糖少许。

　　做法：

　　1、将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。

　　2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。

　　3、用盐、糖和味精调味后即可出锅。

　　三、口蘑豆腐汤

　　原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克做法：

　　1、将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

　　2、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。