意大利面菜谱大全有哪些？

　　人们平时会吃各种各样的面食，中国传统的面食种类就非常多，除此之外，现在很多人特别喜欢吃意大利面，据介绍，在西方国家的诸多饮食中，意大利面是最接近中国饮食的一种了，现在人们做意大利面的方法有很多，所以下面就为大家介绍几种做意大利面的家常菜谱。

　　意大利面菜谱大全：

　　番茄肉酱意面

　　材料

　　红酱汁：番茄酱一大勺，番茄两个，洋葱末，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量

　　馅料：青红椒，蘑菇，胡萝卜，培根两片（家里肉末懒得切，就用了培根），蔬菜都切丁

　　做法

　　红酱汁：

　　1、把番茄用热水烫一下，剥皮，切成小块；

　　2、把培根煎一下，夹出备用，这时平底锅里正好有些油，放上洋葱末，炒香；

　　3、倒上番茄酱，炒热之后放上切成小块的番茄，大火，煮成浓稠的汁，放上一小碗水，小火煮一会，放上适量的盐、糖、白胡椒就可以了；

　　煮意大利面：

　　4、水煮开，撒点盐，放点油，放上意大利面，时间随意啊，喜欢软一点的，所以煮的时间时间长，等面都涨开了，捞出来放进冰水里；

　　5、把煮好的面放进酱料里，煮一会就可以出锅了。

　　鲜虾意面

　　材料

　　鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许

　　做法

　　1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；

　　2、蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；

　　3、将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；

　　4、取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。

　　5、煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。

　　6、倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！

　　番茄洋葱肉末意面

　　材料

　　原材料：意大利面（长条），蒜蓉，洋葱，番茄，肉末

　　配料：番茄酱，橄榄油，海盐

　　做法

　　1、锅里加水烧开，加入一点盐，再放入意大利面，煮至15分钟

　　2、在此同时，把洋葱切碎，番茄切块

　　3、锅里放入油，把蒜蓉，肉末（猪肉，牛肉都可以）放入锅内翻炒，肉末变色可以加入洋葱番茄

　　4、大概2分钟后关火等待意面

　　5、意面煮好后，用凉水冲刷，逼干水分

　　6、开火，之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒，加入番茄酱海盐

　　7、翻炒均匀2分钟后，即可上桌。