吃植物黄油对身体有害吗？

　　黄油是日常生活中非常常见的一种植物油脂，一般情况下，无盐黄油是由动物油脂提炼出来的，因为无盐黄油脂肪率很高，动物油脂中脂肪含量正好符合这种特性。然而，随着大家对生活质量要求的提高，越来越多的人们开始偏爱食用黄油，这种无盐黄油和动物黄油很不同，那么食用植物黄油是否对人体有害呢？

　　以不含盐黄油做出来的配料味道深受大家喜爱，所以当大家在做一些美味佳肴的时候就会想到它。现在市面上又有一种植黄油的无盐型黄油，很多人认为它就像不含盐的黄油一样，实际上它是不能替代无盐的黄油。而且这种植入物理性质的无盐黄油相对口味较重，而且有一定的损伤。

　　黄油属于酯化改性物质的人体脂肪，含反式脂肪，比饱和脂肪酸（动物油）等还有害。

　　转化脂肪会在两个方面影响我们：一种会导致食物的摄入量发生变化，另一种是改变人体新陈代谢的方式。

　　活络油、食用油、多不饱和脂肪含量都能降低胆固醇水平，但当酯化成反式脂肪时，效果正好相反，它们还不像饱和脂肪酸那样伤害大，但会升高血液胆固醇水平。在胆固醇中影响更大的是LDL（低密度长链脂肪酸），也就是有害胆固醇，增加了冠心病（CHD）的风险。高浓度长链脂肪酸HDL是良好的胆固醇，它可以降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪使LDL（低密度长链脂肪酸）增加，HDL（高密度长链脂肪酸）减少，从而增加冠心病的风险。此外，反式脂肪与乳腺癌的发病有关。