醉鹅的做法是什么

　　醉鹅是一种广州的名菜，我们中很多人在饭店吃过这道菜肴。但是由于很多人都不太清楚饭店里的做法，他们就不能在家里制作这道菜肴。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下糖醋排骨最正宗的做法。那么到底醉鹅的做法是什么？下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。

　　准备：10分钟

　　制作：30分钟

　　准备厨具：炒锅、瓦煲

　　烹饪方式：炒、焖

　　一、材料：

　　鹅肉：适量果皮：2块冰糖：1/4片

　　冬菇：适量姜蒜：适量生抽：2匙

　　老抽：2匙xo酱：2勺米酒：1勺

　　蚝油：适量盐：适量鸡粉：适量

　　大蒜：适量

　　菜谱特色：

　　来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。大厨将鹅肉下锅爆炒之后，用以生抽、老抽、XO酱上色，加以米酒、果皮、片糖等调味后入煲慢火烹制。出锅香气袭人，肉嫩味醇，令人唇齿留香。鹅肉性平味甘，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用，适宜身体虚弱。气血不足，营养不良之人食用。

　　二、制作步骤：

　　1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

　　2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

　　3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

　　4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

　　5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

　　6、慢火煲15分钟；

　　7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

　　醉鹅的做法是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富！在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。