怎么做卤鸡肉呢？

　　小编作为一个称职的吃货，最擅长的就是寻觅和推荐各种好吃的美食的做法。不过现在夏天来了，很多人都热得直冒汗，一口饭都不想吃。这时候推荐一些有口味的食物，说不定能调动大家的胃口。不过太过油腻的不适合在这个季节吃，那么小编就推荐一道有口味，又不油腻的菜吧，那就是卤鸡肉的做法。

　　做法一：

　　原来：鸡肉，料酒，香葱，蒜

　　步骤：

　　1、先用盐和料酒腌一下鸡肉。

　　2、锅中放底油。拿鸡皮那面朝下，煎。这时候锅里会很剧烈。害怕油的同学可以关小火把盖子盖上，只是要注意别太焦了。

　　3、煎的出油了，反正有鸡皮的面都煎煎。没错的。

　　4、一面煎的差不多了，就另外一面了。继续煎呀煎。

　　5、皮很脆了，拿出来，沥掉油，准备可以卤了。

　　6、拿出高压锅，放上八角，当归，加入辣酱油，料酒，其实也可以放辣椒。我家没有，7、为了增加风味我放了水煮鱼调料的花椒包。

　　8、放点水和少许白糖。

　　9、盖上锅盖，气阀，让他煮吧。叫起来一分钟以后开小火再叫个二十分钟左右就差不多了。

　　做法二：

　　原料：鸡腿，八角，香叶，食盐，老抽，清水，冰糖

　　步骤：

　　1、将鸡腿洗净，放入砂锅中。

　　2、加入适量的八角，加入适量的香叶，倒入适量的老抽，倒入适量的薄盐生抽，

　　3、放入适量的冰糖，加入适量的食盐。

　　4、加入适量的清水，腌制两小时。

　　5、腌制好的鸡腿，大火煮滚。

　　6、用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。

　　7、小火煮20分钟后即可关火。

　　小编介绍的这两种卤鸡肉的做法，大家更喜欢哪种了。这两种是小编挑选来的最简单，又是最容易上手的做法。只要大家多做几次，就一定能做出一盘味道好吃的卤鸡肉。不过所下的调料还是要适合自己的口味。喜欢辛辣的，可以适当放多一点儿辣椒，不喜欢吃辣的，可以不放，丝毫不影响口味。