椒盐猪排的做法是怎样的？

　　平时闲暇的时候，是不是有兴趣到厨房小秀一把呢？平时你都是怎么做猪排骨的呢？清炖？红烧？做过椒盐的没有？椒盐排骨可以说是外焦里嫩，口感会更好一些，尤其会受到孩子和年轻人的喜爱。那么，椒盐猪排具体的做法你知道吗？就让小编搜罗过来和朋友一起分享吧！

　　椒盐排骨，汉族特色菜肴，是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　1、猪排洗净斩成小段；放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。

　　2、将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

　　3、将青椒、红椒洗净切块；洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。

　　4、放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。

　　5、调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。

　　小窍门：

　　1、炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。

　　2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。

　　3、猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。

　　知道了椒盐排骨的做法，而且这种美味的做法并不是很复杂，你现在是不是感觉有些手发痒，忍不住想要修秀一秀自己的厨艺了呢？还等什么，赶紧买猪排，咸香的椒盐排骨做起来吧。口感又好，滋味又足，肯定会受到家人和朋友的三十二个赞的！