排骨蒸糯米饭的做法，一起来学习！

　　排骨蒸糯米饭以极好的口感又营养价值高而深受人们的喜爱，不管是家庭聚餐还是招待客人都是一个非常不错的选择。而且它的做法非常简单易学，各地也有一些差异，人们会根据需要添加一些喜欢的食材，只要把控好排骨和糯米蒸的时间就可以做出香喷喷的排骨蒸糯米饭。

　　一、食材

　　主料

　　猪大排150g、糯米100g、白菜2片

　　调料

　　食盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量

　　二、具体做法

　　做法一

　　1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。

　　2、将排骨洗净切块。

　　3、在排骨里加入适量的生抽、料酒、香麻油和生姜丝，拌匀腌制30分钟。

　　4、将大白菜洗净切段，但不要切断。

　　5、将腌制好的排骨放入糯米里滚。

　　6、将沾有糯米的排骨放入放有大白菜的盆里。

　　7、放入锅里蒸1-2小时。

　　做法二

　　1、糯米提前一个小时泡好。

　　2、排骨焯水胡萝卜切段待用。

　　3、座锅热油放入姜片爆香。

　　4、取出姜片放入排骨炸至焦黄。

　　5、放入胡萝卜翻炒一会。

　　6、放入盐料酒酱油和水（水和平时做饭的水量差不多）盖上锅盖，煮开后滚5分钟。

　　7、把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里。

　　8、倒好后不要搅拌，只要把表面稍稍弄平就好了。

　　9、摁精煮键就可以了，等饭做好撒上葱花就可以开吃了。

　　做法三

　　1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

　　2、泡好的香菇切片。

　　3、排骨红烧（红烧过程略），注意不用收汁，火候可以嫩点。

　　4、把排骨捞出，备用。

　　5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

　　7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。