紫薯芋圆怎么做？

　　紫薯芋圆很多人喜欢吃，但是对于这些美食的制作方法却不是所有人都能够了解和掌握的，因此为了可以随时吃到这些美味的食物，不妨参考以下所介绍的具体做法步骤。

　　1、把紫薯洗净，去掉皮，切成碎粒，切的小些煮的也快些，省时间，熟透了以后打糊也方便。

　　2、芋头也同样先洗干净，剥掉皮。由于芋头有粘液，所以必须要先洗净再剥皮，要不然有泥剥皮以后很难洗净。剥掉皮以后，也和紫薯一样切碎。

　　3、都切好以后，把紫薯和芋头两样一起放在锅里，加入清水，水量尽量少，紫薯和芋头都容易熟，所以不需要过多的水，只要能把两样煮熟就行了，水多了，等会加木薯粉就多，所以尽量控制水量。

　　4、煮好了以后，用工具把两样打成糊状，然后加入木薯粉。继续搅伴，加粉时一定要保持热量加，冷了木薯粉就不粘了。所以打糊和加粉都在在高温的时候一并完成，但不能下手操作，容易炀伤。

　　5、打糊以后，让温度自然冷一下，感觉温度不炀手就可以用拳头使劲揣，把木薯粉和薯泥充分拌匀，使劲上下揉搓，做成面团型状就可以了。

　　6、把面板上放些干木薯粉，把揉好的面团放在面板上再使劲揉搓几次，确保紫薯泥和木薯粉混合均匀，抒好后压成大面饼型状。

　　7、把大面饼型状的面坯子用刀切成小长条，并用手搓几下，成圆柱型。如果想芋圆大些，条状就切的大些，如果想芋圆小些，就把条状切的小些，根据自己的喜好控制大面饼的厚簿。

　　8、长条状搓好以后，就可以用刀切成小块，用手搓一搓就成圆子了。紫薯芋圆也基本成型了。

　　9、为了保证木薯粉熟透，还要把做好的芋圆再煮一下。把锅里加入清水烧开，水烧开后把做好的芋圆倒进锅里煮开就好了。

　　10、把牛奶倒入碗里，把煮熟的紫薯芋圆捞入碗里，就成了牛奶芋圆了。夏天加入冰镇的绿豆汤中，吃一口，真爽，加入冰镇酸梅汤中，那叫一绝。冬天加入热热的红豆沙汤中，暧暧的，很温馨的感觉，还可以加入豆腐脑、米糊、火锅中，吃法多种多样，自己去DIY吧。