沙县小吃饺子的包法是什么？

　　饺子发展已经非常多年了，如今全国各地饺子的种类非常非常多，尤其是在沙县，这里饺子堪称一绝，全国的游客都喜欢来这里吃。虽然很多地区的饺子也非常好吃，但就感觉沙县的饺子给人的印象最深，沙县的饺子主要是以蒸饺闻名的，那么，沙县小吃饺子的包法都有哪些？

　　沙县的饺子多种多样，按烹调工艺的不同可分为水饺，蒸饺，煎饺。按馅料分类有素馅饺子和荤馅饺子。素馅常见的有韭菜饺子，白菜饺子，青菜饺子，粉丝饺子；荤馅饺子常见的有猪肉饺子、鸡肉饺子、虾肉饺子、三鲜饺子等等。

　　别看有这么多种饺子，但是，各种饺子制作过程都差不多，馅料是视个人口味喜欢；主要的区别在于烹调工艺上是水煮还是油煎，这才是有技巧的。

　　沙县饺子的做法：

　　沙县饺子

　　主料：水饺皮300克，包菜100克，胡萝卜100克，五花肉250克。

　　辅料：油10克，盐3克，葱适量，酱油5克，鸡精2克，香菇适量，鸡蛋2个。

　　制作过程：

　　1、剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟。

　　2、将肉馅放入饺子皮中。

　　3、左手指压住馅料，右手慢慢捏成皱褶，

　　4、看半成形的蒸饺；

　　5、这是包好的蒸饺。

　　6、电饭锅水炸烧热后放放包好的饺子，盖住蒸15分钟。

　　7、出锅。装入盘里，即可食用。

　　8、沾些好生酱来吃，味道更鲜美。