手抓排骨的做法大全

　　排骨是很多人都喜欢的一种美食，排骨的做法花样多样，每一种都会有自己独特的风味，排骨虽然肉不多，但是做成的美食却是让人回味无穷，手抓排骨的做法并不是很复杂，即使不多的肉量也可以散发出鲜美的滋味，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于手抓排骨的做法吧。

　　材料：高筋面1000克，盐5克，水500克左右。辅料大排骨250克，红绿椒丁50克，蒜末、老干妈辣酱各50克，香菜、圣女果各适量（点缀用）。调料精盐、味精、酱油、鸡精、红曲米、白胡椒粒、料酒、花椒、大料、葱花、姜末各适量。

　　做法：

　　1、先将面粉倒入盆内，放入水、盐拌均匀后，和成面团，用压面机反复压后卷成卷，搓成细长条状，放入油盘内，饧20分钟左右备用。

　　2、将大排骨洗净放入盆内，加入酱油、料酒、精盐、味精腌渍后拍上干淀粉下入温油锅内炸成金红色捞出放入高压锅，再加少许水，再放入精盐、花椒、大料、胡椒粉、料酒、酱油、红曲米压20分钟左右取出备用。

　　3、将饧好面团拉抻入开水锅煮熟后捞入盘内后，上面摆放上炖好排骨，盘边点缀上香菜、圣女果备用；

　　4、锅上火烧热油后放入葱花、姜末，加入绿红椒丁，老干妈辣酱、鸡精煸炒一下，兑入高汤，浇在排骨上即成。

　　上面的这些内容就是关于手抓排骨的做法的介绍了，排骨的味道好，营养价值也是很高的，多吃排骨有美容养颜和补气益血的功效，这是很有利于养生的一种食物，对于爱美的女性来说，排骨也是补充胶原蛋白和美容的最佳选择。